Recette : cocktail d’algarrobina
Le pisco sour est le cocktail le plus populaire au Pérou, mais il existe un autre cocktail à base de pisco très répandu : le cocktail d’algarrobina. Assez sucré il est vrai, onctueux et délicieux, il est fait à partir de sirop de mesquite, riche en vitamines, protéines et minéraux.
Voici la recette pour 6 personnes :
1 tasse ¾ de pisco péruvien
½ tasse d’algarrobina
1 conserve (environ 400g) de lait condensé
2 jaunes d’œuf
16 glaçons ou plus si vous le désirez moins corsé
Cannelle moulue
1. Intégrez tous les éléments au mélangeur, sauf la cannelle, dans l’ordre suivant : œufs, lait condensé, sirop d’algarrobina et pisco
2. Ajoutez la glace et continuez de mélanger
3. Le tout va mousser, vous pourrez donc ajouter un peu de cannelle pour la touche finale
À consommer avec précaution, car il se laisse boire très facilement !
Image : Grapitix via Flickr
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Discussion4 commentaires
Lait condensé + jaunes d’œuf = toujours plus Rico les cocktails péruviens !
J’aurais pas pensé mettre du lait condensé dans un cocktail, ca doit le rendre délicieusement onctueux!
Dirais-tu que c’est un coktail dessert?
En Asie aussi ils usent et abusent du lait condensé !
Un dessert peut-être bien : si on le fait chauffer, il y a des chances que ça se transforme en crème 😉
C’est onctueux et sucré, donc à la base, ça fait beaucoup plus dessert que le pisco sour, c’est sûr. Mais c’est tellement bon..oh lala