Gaston Acurio : ambassadeur de la cuisine péruvienne
Gaston Acurio : chef renommé, auteur de 20 livres, animateur d’une émission de cuisine à la télé, ambassadeur lors de nombreuses tournées de promotion de la cuisine péruvienne à travers le monde.
Lui et sa femme ont ouvert pas moins de 32 restaurants en Amérique latine, aux États-Unis et en Europe. Le restaurant le plus connu est sans doute Astrid y Gaston qui se retrouve depuis 2 ans dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de San Pellegrino.
Mentionnons également La Mar à Lima, un excellent restaurant pour découvrir le ceviche, ou encore Chicha qui se trouve à Arequipa et à Cusco. Prenez des notes pour votre voyage au Pérou ;).
Gaston Acurio est aujourd’hui plus qu’un chef, mais bien le dirigeant d’un empire culinaire. Une de ses plus belles initiatives a été de mettre sur pied l’Instituto de Gastronomía de Pachacutec en 2007 pour les jeunes péruviens défavorisés. C’est un centre qui offre une formation en cuisine très complet, avec des cours de pâtisserie, de techniques de bar, de nutrition, de cuisine internationale, d’histoire de la cuisine péruvienne, et bien plus. Voilà une belle façon de canaliser l’énergie des jeunes.
Ferran Adria, le grand chef catalan de réputation internationale (qui ne devrait plus avoir besoin de présentation!), emballé par la cuisine péruvienne et en voyant l’intérêt des Péruviens pour leur gastronomie, s’est associé à Acurio.
De cette association est née, entre autre, le documentaire « Peru Sabe », qui est un voyage d’exploration fait par Ferran Adria, accompagné de Gaston Acurio, à travers le Pérou afin de découvrir les superbes produits variés et les saveurs complexes que l’on y retrouve. Il a été présenté au siège de l’ONU, à New York et a remporté de nombreux prix!
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=oTWGFLspLE8
🚗Louez une voiture
🗽Réservez vos billets et visites guidées
🏄Réservez vos activités sportives
🌍Prendre une assurance voyage
🙎Organiser un voyage sur mesure
✈️Réservez votre vol
Guides de voyage du Pérou
Vous partez au Pérou? À lire également
Les meilleurs circuits au Pérou – Notre sélection des meilleurs circuits pour un voyage de rêve sans se ruiner!
Quelle est la meilleure assurance pour un voyage au Pérou: notre comparatif pratique des assurances voyages
- Itinéraire: 10 jours au pérou – Pour préparer votre voyage facilement
- Itinéraire: 2 semaines au pérou – Avec tous mes conseils pour votre séjour
- Itinéraire: 15 jours au Pérou – Une variante de la version 2 semaines
- Itinéraire: 3 semaines au Pérou – Pour les voyageurs actifs!
Tous nos articles sur le Pérou sont ici: Retrouvez tous les guides que nous avons écrits ici!
Discussion9 commentaires
Tu les as testes ses restaurants? C’est aussi bon qu’on le dit?
C’est mon projet pour le prochain voyage! Se retrouver deux années de suite parmi les 50 meilleurs restos du monde..y’a pas le choix, ça doit être bon quand même! :p
Et ils sont chers ses restaurants au Pérou j’imagine?
Pas tant. Plus cher que la moyenne, vu le niveau de vie du Pérou, mais moins cher que des restaurants de cette catégorie (ou moindre) ailleurs. Environ 15-18$ le plat principal.
C’est pas cher et c’est bon, il faut que j’y aille 🙂
La gastronomie péruvienne n’a pas fini de nous étonner et faire parler d’elle !
Sympa la vidéo et ce que j’aime l’espagnol du Pérou, super agréable à écouter !
Gaston Acurio n’a plus besojn d’être présenté mais la cuisine péruvienne ne cessera d’étonner avec le plus grand nombre de plats au monde (presque 500 plats !!).
J’ai visité dans mon dernier voyage au Pérou le restaurant » La Mar » est j’ai bien aimé sourtout » leches de tigre » c’était magnifique !! je vous recommande aussi » rocoto relleno » simplement exquisito 🙂
Leche de tigre, un classique tellement bon!